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Petit-déjeuner
Comment les Britanniques prennent leur petit-déjeuner
En semaine, c'est simple : un bol de porridge ou deux Weetabix avec du lait froid, des toasts et un mug de thé avec un nuage de lait. Le Full English, avec ses œufs, son bacon et ses baked beans, est plutôt réservé au week-end. Ce rayon, c'est l'épicerie du quotidien : céréales, marmelades et pots à tartiner qu'on trouve dans n'importe quelle cuisine anglaise.
Porridge et céréales
Pour un porridge classique, prenez des flocons d'avoine roulés : les Scott's Porage Oats en sac d'1 kg ou les Quaker Rolled Oats. Les Écossais le cuisent à l'eau avec une pincée de sel, les Anglais préfèrent le lait et une cuillère de golden syrup. Pressé le matin ? Les sachets Quaker se préparent en deux minutes au micro-ondes. Toute la sélection est au rayon Céréales & Porridge.
Marmelades, confitures et curds
La marmelade d'orange amère, c'est le pot posé sur toutes les tables du breakfast. Nous avons sélectionné celles de Tiptree, maison familiale installée dans l'Essex depuis 1885, dont l'Old Times et l'orange-gingembre, mais aussi la Robertson's et la Rose's au citron vert. Le lemon curd se tartine sur un toast ou un scone, et fait aussi une très bonne garniture de tarte. Voir tout le rayon Confitures & Curds.
Marmite et pâtes à tartiner
La Marmite se tartine en couche très fine sur un toast beurré encore chaud : c'est le conseil à donner à ceux qui la goûtent pour la première fois. Pour les becs sucrés, les pâtes à tartiner Cadbury au chocolat au lait, au caramel ou au Crunchie, et les beurres de cacahuète Sun-Pat. Tout est au rayon Pâtes à tartiner.
Pour un Full English le dimanche, les baked beans Heinz et la sauce HP sont dans notre rayon Épicerie salée, et le Yorkshire Tea au rayon Thés.
Questions fréquentes
Tout savoir avant de craquer
Qu'est-ce qu'un vrai petit-déjeuner anglais ?
Le célèbre « Full English » réunit œufs, bacon, saucisses, haricots à la sauce tomate, champignons et toasts : c'est le petit-déjeuner du week-end. En semaine, les Britanniques préfèrent un bol de céréales ou de porridge, et des toasts beurrés avec de la marmelade, du lemon curd ou de la confiture, accompagnés d'un thé bien infusé.
Qu'est-ce que le porridge et comment le préparer ?
Le porridge est une bouillie de flocons d'avoine cuite dans du lait ou de l'eau, un incontournable des matins britanniques, surtout en Écosse. Il suffit de quelques minutes à la casserole ou au micro-ondes. Les sachets Oat So Simple de Quaker sont encore plus rapides. On le sucre avec du golden syrup, du miel ou des fruits.
Quelle est la différence entre une confiture et une marmelade ?
Au Royaume-Uni, la marmelade est faite uniquement à base d'agrumes, le plus souvent d'orange amère, avec des morceaux d'écorce : fins (« fine cut ») ou épais (« thick cut »). Elle a une saveur plus amère et plus vive qu'une confiture. Robertson's, Hartley's, Rose's ou Tiptree en proposent de délicieuses.
Qu'est-ce que le lemon curd ?
C'est une crème onctueuse au citron, à base de jus de citron, de sucre, de beurre et d'œufs. Les Britanniques la tartinent sur des toasts ou des scones, ou en garnissent des tartelettes. Acidulé et fondant, il réveille n'importe quel petit-déjeuner.
Qu'est-ce que le Weetabix ?
Ce sont des galettes de blé complet, un classique des petits-déjeuners britanniques depuis les années 1930. On les émiette dans un bol de lait, froid ou chaud, avec un peu de sucre ou de fruits. Simple, nourrissant, et très british.
Qu'est-ce que l'anti-gaspi chez Candy Dukes ?
Chez Candy Dukes, rien ne se perd. Les produits dont la date de durabilité minimale (DDM) approche ou est dépassée sont proposés à prix réduit, jusqu'à -80 %. Vous faites une belle affaire, et un produit parfaitement bon ne finit pas à la poubelle. Un petit geste pour la planète, et un grand plaisir pour les gourmands.
Quelle est la différence entre une DDM et une DLC ?
La DLC (« à consommer jusqu'au ») concerne les produits frais, comme la viande ou les produits laitiers : une fois la date passée, ils ne doivent plus être consommés. La DDM (« à consommer de préférence avant ») concerne les produits d'épicerie : confiseries, biscuits, thés, conserves, sauces… Après cette date, le produit reste consommable. Seules ses qualités peuvent légèrement évoluer. En anti-gaspi, nous ne proposons que des produits à DDM, jamais à DLC.