D'Édimbourg à toute la Grande-Bretagne
En 1830, Robert McVitie et son père ouvrent une boulangerie sur Rose Street, à Édimbourg. C'est là qu'un de leurs employés, Alexander Grant, met au point en 1892 le biscuit Digestive, toujours la recette de référence plus d'un siècle après.
Les biscuits à tremper
- Digestives : au blé complet, friables et peu sucrés. Il existe aussi la version Caramel.
- Rich Tea : fin et léger, le plus discret.
- Hobnobs : aux flocons d'avoine, croquants et solides, au chocolat au lait ou saveur sticky toffee pudding.
- Ginger Nuts : durs et relevés au gingembre.
Jaffa Cakes et autres gourmandises
Les Jaffa Cakes sont une génoise, une gelée à l'orange et une fine couche de chocolat. En 1991, un tribunal britannique a même dû trancher : ce sont des gâteaux, et pas des biscuits. Il y a aussi :
- les shortbread au beurre ;
- les barres chocolat-orange ;
- les Iced Gems, des mini biscuits coiffés d'une pointe de glaçage coloré.
Voir le rayon Biscuits, et pour aller avec, les Thés.
