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Colman's
Une moutarde née à Norwich
En 1814, Jeremiah Colman se met à moudre de la moutarde près de Norwich, dans l'est de l'Angleterre. Plus de deux siècles plus tard, la moutarde Colman's est toujours faite dans le Norfolk, avec des graines cultivées dans la région. Elle est jaune vif, bien plus forte qu'une moutarde de Dijon, et se sert avec le rosbif, le jambon et les saucisses. Elle existe en pot, prête à l'emploi, ou en poudre, à délayer dans un peu d'eau froide.
Une sauce pour chaque rôti
- la mint sauce pour l'agneau ;
- la sauce aux pommes Bramley pour le porc ;
- le raifort pour le bœuf ;
- les canneberges pour la dinde de Noël.
Les sachets pour cuisiner
Les sachets Colman's se délaient dans du lait ou de l'eau :
- pour les sauces au cheddar, au persil, à l'oignon et au poivre ;
- pour les plats complets : Shepherd's Pie, Beef Casserole, Chicken Casserole et chili con carne.
Voir les rayons Marmite & moutarde, Sauces et Aide culinaire.