Colman’s Mint Sauce

La Sauce à la menthe de Colman's est un accompagnement classique pour l'agneau rôti. Voici une recette simple et savoureuse de gigot d'agneau rôti avec une sauce à la menthe :

Gigot d'Agneau Rôti avec Sauce à la Menthe Colman's

 Ingrédients :
- 1 gigot d'agneau (environ 2 kg)
- 4 gousses d'ail, coupées en lamelles
- 4 branches de romarin frais
- Sel et poivre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon, coupé en quartiers
- 4 carottes, coupées en morceaux
- 4 pommes de terre, coupées en morceaux
- 200 ml de bouillon d'agneau ou de poulet
- 1 pot de Sauce à la menthe Colman's

Instructions :

1. Préparation du gigot :
   - Préchauffez votre four à 180°C.
   - Faites de petites incisions sur toute la surface du gigot d'agneau et insérez les lamelles d'ail et les brins de romarin dans les incisions.
   - Frottez le gigot avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.

2. Préparation des légumes :
   - Disposez les quartiers d'oignon, les morceaux de carottes et de pommes de terre dans le fond d'une rôtissoire.
   - Placez le gigot d'agneau sur les légumes.

3. Cuisson du gigot :
   - Versez le bouillon dans la rôtissoire.
   - Couvrez la rôtissoire avec du papier aluminium.
   - Faites cuire au four pendant environ 1h30 à 2h (selon la taille du gigot et la cuisson désirée : 60-65°C pour une cuisson rosée, 70-75°C pour bien cuit). Arrosez régulièrement le gigot avec le jus de cuisson.

4. Préparation de la sauce à la menthe :
   - Pendant que le gigot cuit, réchauffez la Sauce à la menthe Colman's dans une petite casserole à feu doux.

5. Repos et découpe :
   - Retirez le gigot du four et laissez-le reposer pendant environ 15 minutes sous une feuille de papier aluminium pour que les jus se redistribuent.

6. Service :
   - Découpez le gigot d'agneau en tranches.
   - Servez-le avec les légumes rôtis et la Sauce à la menthe Colman's chaude.
   - Vous pouvez également ajouter des petits pois ou des haricots verts comme accompagnement.

Cette recette met en valeur la saveur de l'agneau, complétée par la fraîcheur de la Sauce à la menthe de Colman's, pour un repas traditionnel et savoureux. Bon appétit !