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Colman's · Norwich
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Colman's
Ein Senf, der in Norwich geboren wurde
1814 begann Jeremiah Colman in der Nähe von Norwich in Ostengland mit der Senfherstellung. Mehr als zwei Jahrhunderte später wird Colman's Senf immer noch in Norfolk aus regional angebauten Senfkörnern produziert. Er ist leuchtend gelb, viel schärfer als Dijon-Senf und wird zu Roastbeef, Schinken und Würstchen serviert. Erhältlich ist er im Glas, gebrauchsfertig, oder als Pulver zum Anrühren mit etwas kaltem Wasser.
Eine Sauce für jeden Braten
- Minzsauce zu Lamm;
- Bramley-Apfelmus für Schweinefleisch;
- Meerrettich zu Rindfleisch;
- Preiselbeeren für den Weihnachtstruthahn.
Kochbeutel
Die Beutel Colman's lösen sich in Milch oder Wasser auf:
- für die Cheddar-, Petersilien-, Zwiebel- und Pfeffersaucen;
- Als vollwertige Mahlzeiten: Shepherd's Pie, Rindfleischauflauf, Hühnerauflauf und Chili con Carne.
Siehe die Abschnitte Marmite & Senf , Saucen und Kochhilfen .