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Encurtidos
Branston, el pepinillo del país
Un encurtido inglés no se parece en nada a un pepinillo. El Branston Pickle, creado en 1922 en el pueblo de Branston, Staffordshire, es una mezcla de verduras cortadas en dados (cogollo, zanahoria, cebolla, coliflor) en una salsa marrón agridulce hecha con vinagre de malta. Es un acompañamiento ideal para el queso cheddar, tanto en sándwiches como en el típico almuerzo campestre.
- El original tiene algunas piezas grandes.
- El trozo pequeño se corta más fino para que se pueda untar fácilmente en un sándwich.
Heinz prepara su propia versión, el pepinillo del labrador.
Piccalilli y col lombarda
- piccalilli es de color amarillo brillante, aromatizado con cúrcuma y mostaza, y contiene trozos de coliflor y otras verduras crujientes. Es un buen acompañamiento para el jamón, los embutidos y los pasteles de cerdo. Branston y Heinz tienen cada uno su propia versión.
- La col lombarda encurtida Co-op, agridulce, se sirve con estofado de Lancashire, guisos y queso.
encurtidos indios
Están hechos para el curry: frutas o verduras conservadas en aceite con especias. Son bastante fuertes, así que se recomienda tomar una cucharadita aparte. Patak's los ofrece en sabores de lima, ajo, berenjena y sabores mixtos. Geeta's elabora un encurtido de lima más suave.
Para chutneys, consulte Chutney . Para cheddar, las galletas están en la sección Galletas .
Preguntas frecuentes
Todo lo que necesitas saber
¿Qué es el Marmite ?
Es una pasta salada hecha con extracto de levadura, de sabor intenso y muy característico. Los británicos la untan en una fina capa sobre tostadas con mantequilla. Su eslogan lo dice todo: «O te encanta o la odias».
¿Qué es la salsa marrón, como la salsa HP ?
Es una salsa espesa, ligeramente picante y de color marrón, elaborada con tomates, vinagre de malta, dátiles y tamarindo. Imprescindible en el desayuno inglés y el famoso sándwich de beicon, la salsa HP ha sido la versión más conocida durante más de un siglo.
¿Cuál es la diferencia entre un chutney y un encurtido?
El chutney es una preparación de frutas o verduras cocinadas con vinagre, azúcar y especias, como el chutney de mango, que acompaña a los curris. Los encurtidos británicos, como Branston Pickle, se elaboran con pequeños trozos de verduras en una salsa agridulce. Son un ingrediente esencial del queso cheddar y del almuerzo campestre.
¿Por qué las patatas fritas inglesas tienen sabores tan singulares?
Al otro lado del Canal de la Mancha, las patatas fritas se ofrecen en sabores poco comunes en Francia: sal y vinagre, cóctel de gambas, queso y cebolla… Walkers es la marca emblemática. Nota: en el Reino Unido, «chips» se refiere a las patatas fritas francesas.
¿Qué son las judías al horno?
Se trata de alubias blancas cocinadas en una salsa de tomate ligeramente dulce, un plato básico de la cocina británica. Se sirven en el desayuno, sobre tostadas ("alubias sobre tostada") o con patata asada. Las alubias Heinz son la referencia.
¿Qué es el vinagre de malta?
Es un vinagre marrón elaborado con cebada malteada, de sabor suave y ligeramente a malta. Es el que se suele verter generosamente sobre el pescado con patatas fritas y también se usa para hacer encurtidos. Sarson's es el más famoso.
¿Qué es la mostaza inglesa?
De color amarillo brillante, la mostaza inglesa es mucho más picante que la mostaza de Dijon. Colman's la elabora desde 1814. Tradicionalmente se sirve con rosbif, salchichas y jamón, y realza el sabor de las salsas de queso.
¿Qué significa "anti-desperdicio" en Candy Dukes ?
En Candy Dukes , no se desperdicia nada. Los productos próximos a caducar o que ya han caducado se ofrecen a precios reducidos, con descuentos de hasta el 80%. Consigue una ganga y evitas que un producto en perfecto estado acabe en la basura. Un pequeño gesto para el planeta y un gran capricho para los golosos.
¿Cuál es la diferencia entre un DDM y un DLC?
La fecha de caducidad se aplica a productos frescos, como carne o lácteos: una vez pasada esta fecha, no deben consumirse. La fecha de consumo preferente se aplica a productos de alimentación: dulces, galletas, tés, conservas, salsas, etc. Después de esta fecha, el producto sigue siendo apto para el consumo. Solo su calidad puede variar ligeramente. Para reducir el desperdicio de alimentos, solo ofrecemos productos con fecha de consumo preferente, nunca con fecha de caducidad.