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Thés
Le thé à l'anglaise
Au Royaume-Uni, « une tasse de thé », c'est un thé noir fort, infusé trois à cinq minutes, avec un peu de lait et parfois du sucre. On en boit au réveil, à la pause de 11 heures, l'après-midi avec des biscuits, et souvent encore le soir. Le débat de savoir s'il faut verser le lait avant ou après n'est toujours pas tranché.
Les grandes marques
- Yorkshire Tea, de Taylors of Harrogate, est le thé préféré du nord de l'Angleterre. On le trouve en 80 ou 160 sachets, en version Gold, déthéiné, et même en sachets spéciaux pour les régions où l'eau est calcaire. Il y a aussi les éditions gourmandes, comme Biscuit malté ou Toast and Jam Brew.
- PG tips est l'autre thé du quotidien britannique, en sachets pyramides biodégradables, de 40 à 240 sachets.
- Twinings vend du thé à Londres, sur le Strand, depuis 1706. On lui doit l'English Breakfast, l'Earl Grey à la bergamote et un Assam plus malté.
Les thés de Noël et les infusions
Taylors of Harrogate fait un thé noir de Noël aux épices, en sachets ou en vrac. Pour le soir, sans théine, Twinings propose :
- la camomille, pure ou au miel ;
- le citron et gingembre ;
- la fraise-framboise et la canneberge-framboise ;
- le chai épicé ;
- le curcuma à l'orange.
Pour accompagner le thé, voir le rayon Biscuits.
Questions fréquentes
Tout savoir avant de craquer
Quel thé anglais choisir ?
Pour un thé du quotidien, les Britanniques choisissent un thé noir corsé comme Yorkshire Tea ou PG tips, parfait avec un nuage de lait. Twinings et Taylors of Harrogate proposent aussi des thés plus parfumés, comme l'Earl Grey à la bergamote ou des infusions fruitées.
Comment préparer un vrai thé à l'anglaise ?
Versez une eau tout juste bouillante sur votre sachet de thé noir, laissez infuser 3 à 5 minutes, retirez le sachet, puis ajoutez un nuage de lait et un peu de sucre si vous le souhaitez. Faut-il mettre le lait avant ou après le thé ? Le débat divise le Royaume-Uni depuis des générations.
Qu'est-ce que l'Irn-Bru ?
C'est le soda culte d'Écosse, de couleur orange vif, au goût fruité unique et difficile à décrire. Créé en 1901, il est souvent surnommé « l'autre boisson nationale écossaise », après le whisky.
Qu'est-ce que la ginger beer ?
C'est une boisson pétillante sans alcool au gingembre, plus intense et plus piquante que le ginger ale. Old Jamaica en propose plusieurs versions, de la plus douce à l'« Extra Fiery ». Elle se boit très fraîche, ou en cocktail.
Qu'est-ce que le dandelion & burdock ?
C'est une boisson traditionnelle britannique, à base de pissenlit et de bardane, au goût doux et légèrement anisé, proche de la root beer. Ben Shaw's en perpétue la recette, aux côtés d'autres classiques comme le cream soda ou la cloudy lemonade.
Qu'est-ce que le Horlicks ?
C'est une boisson maltée en poudre, à préparer avec du lait chaud, au goût doux et réconfortant. Au Royaume-Uni, c'est la boisson traditionnelle du soir, avant d'aller dormir.
Qu'est-ce que l'anti-gaspi chez Candy Dukes ?
Chez Candy Dukes, rien ne se perd. Les produits dont la date de durabilité minimale (DDM) approche ou est dépassée sont proposés à prix réduit, jusqu'à -80 %. Vous faites une belle affaire, et un produit parfaitement bon ne finit pas à la poubelle. Un petit geste pour la planète, et un grand plaisir pour les gourmands.
Quelle est la différence entre une DDM et une DLC ?
La DLC (« à consommer jusqu'au ») concerne les produits frais, comme la viande ou les produits laitiers : une fois la date passée, ils ne doivent plus être consommés. La DDM (« à consommer de préférence avant ») concerne les produits d'épicerie : confiseries, biscuits, thés, conserves, sauces… Après cette date, le produit reste consommable. Seules ses qualités peuvent légèrement évoluer. En anti-gaspi, nous ne proposons que des produits à DDM, jamais à DLC.