Baxters - Redcurrant Jelly

El famoso "desayuno inglés completo" combina huevos, tocino, salchichas, frijoles horneados, champiñones y tostadas: es el desayuno típico del fin de semana. Entre semana, los británicos prefieren un tazón de cereales o avena, y tostadas con mantequilla y mermelada, crema de limón o confitura, acompañadas de una taza de té fuerte.

Las gachas de avena son un plato básico de los desayunos británicos, especialmente en Escocia. Se preparan en pocos minutos en una cacerola o en el microondas. Los sobres de Oat So Simple de Quaker son aún más rápidos. Endulza con sirope de arce, miel o fruta.

En el Reino Unido, la mermelada se elabora exclusivamente con cítricos, sobre todo con naranja amarga, y trozos de cáscara: ya sean finos o gruesos. Tiene un sabor más amargo e intenso que la mermelada tradicional. Robertson's , Hartley's , Rose's y Tiptree ofrecen mermeladas deliciosas.

Es una suave crema de limón hecha con jugo de limón, azúcar, mantequilla y huevos. Los británicos la untan en tostadas o scones , o la usan para rellenar tartas. Ácida y cremosa, alegra cualquier desayuno.

Estas son galletas integrales, un clásico del desayuno británico desde la década de 1930. Se desmenuzan en un tazón de leche, caliente o fría, con un poco de azúcar o fruta. Sencillo, nutritivo y muy británico.

Es una pasta salada hecha con extracto de levadura, de sabor intenso y muy característico. Los británicos la untan en una fina capa sobre tostadas con mantequilla. Su eslogan lo dice todo: «O te encanta o la odias».

Es una salsa espesa, ligeramente picante y de color marrón, elaborada con tomates, vinagre de malta, dátiles y tamarindo. Imprescindible en el desayuno inglés y el famoso sándwich de beicon, la salsa HP ha sido la versión más conocida durante más de un siglo.

El chutney es una preparación de frutas o verduras cocinadas con vinagre, azúcar y especias, como el chutney de mango, que acompaña a los curris. Los encurtidos británicos, como Branston Pickle, se elaboran con pequeños trozos de verduras en una salsa agridulce. Son un ingrediente esencial del queso cheddar y del almuerzo campestre.

Al otro lado del Canal de la Mancha, las patatas fritas se ofrecen en sabores poco comunes en Francia: sal y vinagre, cóctel de gambas, queso y cebolla… Walkers es la marca emblemática. Nota: en el Reino Unido, «chips» se refiere a las patatas fritas francesas.

Se trata de alubias blancas cocinadas en una salsa de tomate ligeramente dulce, un plato básico de la cocina británica. Se sirven en el desayuno, sobre tostadas ("alubias sobre tostada") o con patata asada. Las alubias Heinz son la referencia.

Es un vinagre marrón elaborado con cebada malteada, de sabor suave y ligeramente a malta. Es el que se suele verter generosamente sobre el pescado con patatas fritas y también se usa para hacer encurtidos. Sarson's es el más famoso.

De color amarillo brillante, la mostaza inglesa es mucho más picante que la mostaza de Dijon. Colman's la elabora desde 1814. Tradicionalmente se sirve con rosbif, salchichas y jamón, y realza el sabor de las salsas de queso.

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