Baxters Johannisbeergelee, klar und rubinrot, spritzig und fruchtig, wird zu Lammbraten, Wild oder in einer Weinsauce geschmolzen serviert.
Erbe
Der Herzog empfiehlt
“Einen Löffel davon in den Bratensaft der Lammkeule geben und mit einem Schuss Portwein verfeinern: Die Sauce wird glänzend und fruchtig.”
“Die rote Johannisbeere, die zum Sonntagslamm gereicht wird.”
In Frankreich wird Johannisbeergelee zum Frühstück aufs Brot gestrichen. Auch in Großbritannien ist es eine beliebte Beilage zu Braten. Baxters Johannisbeergelee ist glasklar, tief rubinrot und hat eine feste Konsistenz, die beim Kontakt mit heißem Fleisch sofort schmilzt. Sein Geschmack ist spritzig und fruchtig-herb, mit genau der richtigen Süße, um die leichte Bitterkeit der Johannisbeere auszugleichen.
Minzsauce ist die traditionelle Beilage zum Sonntagsbraten von Lamm. Sie passt auch hervorragend zu Wild, Ente oder Weihnachtsschinken und ist Bestandteil der Cumberland-Sauce. Unser Tipp: Geben Sie einen Löffel Minze mit einem Schuss Rotwein in den Bratensaft; die Sauce erhält dadurch einen schönen Glanz und eine fruchtige Note.
Häufig gestellte Fragen
Das berühmte „Full English Breakfast“ besteht aus Eiern, Speck, Würstchen, Baked Beans, Champignons und Toast: Es ist das typische Wochenendfrühstück. Unter der Woche bevorzugen die Briten eine Schüssel Müsli oder Porridge und Buttertoast mit Marmelade, Zitronencreme oder Konfitüre, dazu eine starke Tasse Tee.
Porridge ist ein Haferbrei, der in Milch oder Wasser gekocht wird und vor allem in Schottland ein typisches Frühstück in Großbritannien ist. Er ist in wenigen Minuten im Topf oder in der Mikrowelle zubereitet. Die Haferflocken-Portionsbeutel von Quaker 's Oat So Simple sind sogar noch schneller fertig. Süßen Sie ihn nach Belieben mit Sirup, Honig oder Früchten.
In Großbritannien wird Orangenmarmelade ausschließlich aus Zitrusfrüchten, meist Bitterorangen, mit Schalenstücken hergestellt: entweder fein geschnitten („dünn geschnitten“) oder grob geschnitten („dick geschnitten“). Sie hat einen bittereren und intensiveren Geschmack als Konfitüre. Köstliche Orangenmarmelade bieten unter anderem die Marken Robertson's , Hartley's , Rose's und Tiptree an.
Es ist eine cremige Zitronencreme aus Zitronensaft, Zucker, Butter und Eiern. Die Briten streichen sie auf Toast oder scones oder verwenden sie als Füllung für Törtchen. Spritzig und cremig – sie macht jedes Frühstück zu einem besonderen Genuss.
Das sind Vollkorncracker, ein britischer Frühstücksklassiker seit den 1930er-Jahren. Man bröselt sie in eine Schüssel mit warmer oder kalter Milch und gibt etwas Zucker oder Obst dazu. Einfach, nahrhaft und typisch britisch.
Es handelt sich um einen herzhaften Brotaufstrich aus Hefeextrakt mit einem kräftigen und unverwechselbaren Geschmack. Die Briten streichen ihn dünn auf gebuttertes Toastbrot. Sein Slogan sagt alles: „Man liebt ihn oder man hasst ihn.“
Es handelt sich um eine dickflüssige, leicht scharfe braune Sauce aus Tomaten, Malzessig, Datteln und Tamarinde. HP Sauce ist unverzichtbar für das englische Frühstück und das berühmte Bacon-Sandwich und seit über einem Jahrhundert die bekannteste Variante.
Chutney ist eine Zubereitung aus Früchten oder Gemüse, gekocht mit Essig, Zucker und Gewürzen, wie zum Beispiel Mango-Chutney, das zu Currygerichten gereicht wird. Britische Pickles, wie Branston Pickle, bestehen aus kleinen Gemüsestücken in einer süß-sauren Soße. Sie sind ein fester Bestandteil von Cheddar-Käse und einem traditionellen Ploughman's Lunch.
Jenseits des Ärmelkanals gibt es Chips in Geschmacksrichtungen, die man in Frankreich selten findet: Salz & Essig, Krabbencocktail, Käse & Zwiebeln… Walkers ist die Kultmarke. Hinweis: In Großbritannien bezeichnet „Chips“ Pommes frites!
Das sind weiße Bohnen in einer leicht süßen Tomatensoße, ein Grundnahrungsmittel der britischen Küche. Sie werden zum Frühstück serviert, entweder auf Toast („Bohnen auf Toast“) oder mit einer Ofenkartoffel. Heinz Beanz gilt als Maßstab.
Es handelt sich um einen braunen Essig aus Gerstenmalz mit einem milden, leicht malzigen Geschmack. Er wird großzügig über Fish and Chips gegossen und dient auch zur Herstellung von Essiggurken. Sarson's ist der bekannteste Essig.
Englischer Senf ist leuchtend gelb und deutlich schärfer als Dijon-Senf. Colman's stellt ihn seit 1814 her. Traditionell wird er zu Roastbeef, Würstchen und Schinken serviert und verfeinert Käsesaucen.
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