Patak's, die indischen Pickles der Briten

Eine Familie, die 1956 in London ankam

Die Geschichte von Patak's ’s beginnt 1956, als Lakhubai Pathak mit seiner Familie nach London kam. Er begann mit dem Verkauf von Samosas und indischen Snacks aus seiner Küche und erweiterte sein Sortiment später um Gewürze und Würzmittel. Patak's wurde zu einer der Marken, die die indische Küche in britische Haushalte brachten.

Was ist ein indisches Pickle?

Nichts geht über eingelegtes Gemüse: Hierbei handelt es sich um in Öl mit Gewürzen, Chili und Salz eingelegte Früchte oder Gemüse. Der Geschmack ist intensiv, säuerlich und würzig. Man isst einen kleinen Löffel davon zu Curry, Reis oder Papadams.

Patak's Gurken

• Limette, die beliebteste Sorte.
• Knoblauch, süß und duftend.
• Die Aubergine (Brinjal), die süßer ist.
• Die Mischung, damit man alles schmecken kann.

Siehe die Abschnitte „Pickles“ und „Chutney“ .