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Lea & Perrins
Una receta de farmacéutico
John Lea y William Perrins eran farmacéuticos en Worcester. En 1837, crearon una salsa marrón a base de vinagre, melaza, anchoas, tamarindo y especias, que se dejaba madurar durante varios meses. Todavía se elabora en Worcester hoy en día.
Cómo usarlo
- En el Bloody Mary y el Welsh rarebit.
- En la salsa del pastel de carne y del pastel de pastor.
- En un adobo o sobre un filete.
Consulte la sección de Salsas .