Henderson's Relish, Sheffield-Sauce

Sheffield, seit 1885

1885 begann Henry Henderson in Sheffield mit der Herstellung seines Relishs. Die ersten Flaschen wurden in der Broad Lane abgefüllt, und die Sauce hat die Stadt seitdem nie verlassen.

Weder Ketchup noch Worcestershire

Henderson's Sauce ähnelt der Worcestershire-Sauce, ist aber dünner und enthält keine Sardellen. Ihre Essigbasis wird mit Tamarinde, Knoblauch, Nelken und Cayennepfeffer gewürzt.

Wie man es benutzt

• Ein paar Tropfen auf einem Kuchen oder Pommes frites.
• In einem Eintopf, einem Hackfleischgericht oder einer Fleischsoße.
• Auf einer Scheibe Toast mit geschmolzenem Käse.

Siehe den Abschnitt Saucen .