Cremor tartaro in bustine monodose, 30 g in totale: Dr Oetker Cremor tartaro, per meringhe sode e sciroppi di zucchero perfettamente lisci.
Il Duca raccomanda
“Aggiungete una bustina di lievito agli albumi non appena iniziano a montare a neve: la meringa per la vostra pavlova si manterrà alla perfezione.”
“Il segreto per meringhe che rimangono in piedi.”
Il cremor tartaro, o bitartrato di potassio, è una polvere bianca discreta ma preziosa nell'ambito della pasticceria. Aggiunto agli albumi, stabilizza la schiuma e produce meringhe più sode e lucide. Nello sciroppo di zucchero, previene la cristallizzazione. Il cremor tartaro Dr Oetker è disponibile in bustine monodose, ciascuna contenente un cucchiaino raso.
È essenziale per la pavlova e l'Eton mess, dove la meringa deve mantenere la sua forma. È anche un ingrediente chiave dei biscotti snickerdoodle. Il nostro consiglio: mescolate due parti di cremor tartaro con una parte di bicarbonato di sodio per ottenere un lievito in polvere fatto in casa. E per i bambini, può essere usato anche per preparare la pasta modellabile fatta in casa.
Domande frequenti
Si tratta di uno sciroppo di zucchero dorato e vellutato, con un delicato aroma di caramello, emblematico della pasticceria britannica. Lo sciroppo dorato Lyle's , nella sua famosa latta verde e oro, esiste dal 1883. Viene utilizzato per preparare flapjack, crostate di melassa o versato su pancake e porridge.
È una melassa nera, densa e intensa, con note di liquirizia e caramello bruciato. Conferisce colore e sapore intenso al pan di zenzero, al panettone e ad alcuni dolci. Ne bastano pochi cucchiai.
Vi serviranno scones caldi, serviti con marmellata e panna, dei piccoli panini (cetriolo, maionese all'uovo, ecc.), qualche pasticcino e, naturalmente, una teiera di tè nero. Un preparato scones , come Green's , li renderà perfetti in pochi minuti.
Nel Regno Unito, "jelly" non si riferisce alla marmellata, ma a un dessert a base di frutta dai colori vivaci, preparato con cubetti o polvere. Un classico della merenda pomeridiana dei bambini, viene anche utilizzato come ingrediente principale nei trifle, insieme a crema pasticcera e panna. Hartley's è la marca leader del settore.
È semplicissimo: di solito basta aggiungere uova, olio o burro e un po' d'acqua, come indicato sulla confezione, e poi infornare. Brownies, muffin, cupcake o torte red velvet saranno pronti in un attimo, con un risultato degno di una caffetteria.
Questo grasso è utilizzato nella cucina tradizionale britannica per preparare gnocchi, budini al vapore, Christmas pudding e pasta frolla mince pies . Conferisce una consistenza morbida e leggera. Atora offre una versione a base vegetale in piccoli fili pronti all'uso.
Da Candy Dukes , niente viene sprecato. I prodotti prossimi alla data di scadenza o già superati vengono offerti a prezzi scontati, fino all'80%. Un vero affare per voi, e un prodotto perfettamente commestibile non finisce nella spazzatura. Un piccolo gesto per il pianeta e una grande delizia per chi ama i dolci.
La data di scadenza si applica ai prodotti freschi, come carne o latticini: una volta superata tale data, non devono più essere consumati. La data di consumo preferibile si applica ai prodotti alimentari: dolci, biscotti, tè, conserve, salse, ecc. Dopo tale data, il prodotto rimane sicuro da consumare. Solo la sua qualità potrebbe subire lievi variazioni. Per ridurre gli sprechi alimentari, offriamo solo prodotti con una data di consumo preferibile, mai con una data di scadenza.
