Due biscotti rettangolari al cioccolato, croccanti e simili ai frollini, uniti da una crema al cioccolato: Co-op Bourbon Creams , perfetti da inzuppare durante il tè del pomeriggio.
Eredità
Il Duca raccomanda
“Immergetelo per tre secondi nel tè nero con il latte: il biscotto si ammorbidisce e la crema inizia a sciogliersi.”
“Il biscotto da inzuppare nel tè, versione al cioccolato.”
Il Bourbon non ha nulla a che vedere con il whisky: è un classico biscotto inglese. I Bourbon Creams della Co-op mantengono la loro forma originale: due biscotti rettangolari al cacao, cosparsi di zucchero e punteggiati da piccoli fori, ripieni di crema al cioccolato. Il biscotto è asciutto e croccante, la crema liscia e si scioglie in bocca.
Co-op , la grande cooperativa britannica, l'ha trasformato in un biscotto di tutti i giorni, di quelli che si aprono in una scatola all'ora del tè. Gli inglesi spesso lo inzuppano in una tazza di latte: il biscotto si ammorbidisce leggermente e la crema si scioglie. Il nostro consiglio: separate le due metà, raschiate via la crema con i denti e poi inzuppate i biscotti, proprio come fanno gli scolari inglesi.
Domande frequenti
Gli inglesi hanno i loro classici del tè: McVitie's Digestives e gli Hobnobs, il Rich Tea, i Custard Creams e i Bourbon Creams, Crawford's Garibaldi, i biscotti di pasta frolla al burro e, naturalmente, i Jaffa Cakes. Ognuno ha il suo preferito e il dibattito non avrà mai fine.
Questo è il biscotto inglese per eccellenza: fatto con farina integrale, leggermente dolce, dalla consistenza friabile. Originario del XIX secolo, il suo nome deriva dalla convinzione che favorisse la digestione. Può essere gustato semplice, con una copertura di cioccolato o caramello, ed è anche un'ottima base per la cheesecake.
Una questione molto seria che si pone oltremanica: è stata persino risolta da un tribunale britannico nel 1991, il quale ha stabilito che il Jaffa Cake è a tutti gli effetti una torta. Il suo soffice impasto si indurisce con il tempo, come una torta, mentre un biscotto si ammorbidisce. Torta o biscotto che sia, resta comunque delizioso.
È la tipica arte britannica di inzuppare un biscotto nella tazza di tè. I tè Rich Teas e i Digestive sono i maestri di questa tecnica. Il segreto: immergere il biscotto quel tanto che basta per ammorbidirlo, senza lasciarlo cadere nella tazza.
Nel Regno Unito, il termine "pudding" si riferisce spesso al dessert in generale, ma anche a una famiglia di dolci morbidi cotti al vapore o al forno: sticky toffee pudding, spotted dick, Christmas pudding ... Vengono serviti caldi, idealmente ricoperti di crema pasticcera.
Questa è la versione britannica della crema pasticcera, più densa e con un sapore di vaniglia più intenso. È perfetta con crumble, budini e crostate di frutta, servita calda o fredda. La polvere per crema pasticcera Bird's , inventata nel 1837 senza uova, rimane ancora oggi la più famosa. Ambrosia la offre già pronta all'uso.
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