Fish & Chips Guinness

Negozio di alimentari britannico · Dal 2018

18 marzo 2018
Candy Dukes
Cucina
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Questa settimana ci è mancata tantissimo l'Inghilterra. Siamo grandi appassionati di questo paese, della sua cultura e soprattutto della sua cucina. Per consolarci in attesa del nostro prossimo viaggio, abbiamo deciso di preparare il fish and chips. Questo piatto è uno dei piatti inglesi per eccellenza, molto popolare tra i britannici. Consiste in patatine fritte e pesce fritto ricoperto da una pastella a base di birra. Viene accompagnato da salsa tartara e, a volte, da piselli in purea. Il fish and chips può essere servito come fast food o come piatto gourmet, a seconda di dove lo si mangia. Ma una cosa è certa: è un piatto britannico al 100%!

Per questa ricetta, abbiamo deciso di optare per la versione classica del Fish and Chips. Il nostro obiettivo era utilizzare ingredienti di buona qualità, ben diversi da quelli serviti nei fast food, per una versione più casalinga. Per la pastella alla birra, abbiamo usato la birra Guinness . Volevamo rimanere fedeli al tema con questa birra irlandese. Per chi non beve alcolici, c'è una soluzione, ovviamente! A seconda dei gusti, si può sostituire la birra con acqua frizzante o latte. In questo modo, tutti in famiglia potranno gustare questo delizioso Fish and Chips!

Per 2 persone
Tempo di preparazione: 40 minuti

INGREDIENTI

– 2 filetti di pesce (merluzzo, eglefino, merluzzo d'Alaska, …)
– 215 ml Guinness © (oppure 215 ml di latte o acqua frizzante)
– 170 g di farina
– 2 cucchiaini di lievito in polvere
– Olio di semi di girasole
- Sale
- Pepe

RICETTA

1. Preriscaldare il forno a 180 gradi.

2. Mescolate la birra, la farina e il lievito in polvere fino a ottenere un impasto liscio. La consistenza dovrebbe essere piuttosto densa e cremosa. Mettete da parte.

3. Mettete la farina in una ciotolina e aggiungete sale e pepe. Infarinate il pesce, poi immergetelo abbondantemente nella pastella alla birra. Adagiate delicatamente il pesce in una padella con un filo d'olio caldo e cuocete per 4-5 minuti per lato.

4. Successivamente, disponete il pesce su una teglia e cuocetelo in forno per 2-3 minuti per il tocco finale.

5. Servite il pesce con patatine fritte fatte in casa, un filo di aceto di malto, salsa tartara e, se lo desiderate, piselli in purea. Buon appetito!