Guinness Fish & Chips

Britischer Lebensmittelladen · Seit 2018

18 März 2018
Candy Dukes
Küche
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Diese Woche haben wir England sehr vermisst. Wir sind große Fans des Landes, seiner Kultur und vor allem seines Essens. Um uns die Wartezeit bis zu unserer nächsten Reise zu verkürzen, haben wir uns entschieden, Fish and Chips zuzubereiten. Dieses Gericht ist ein typisch englisches Essen und bei den Briten sehr beliebt. Es besteht aus Pommes frites und frittiertem Fisch in einem Bierteig. Dazu gibt es Remoulade und manchmal Erbsenpüree. Fish and Chips können je nach Ort als Fast Food oder als Gourmetgericht serviert werden. Aber eines ist sicher: Es ist ein durch und durch britisches Gericht!

Für dieses Rezept haben wir uns für die klassische Variante von Fish and Chips entschieden. Unser Ziel war es, hochwertige Zutaten zu verwenden, die sich deutlich von denen in Fast-Food-Restaurants unterscheiden, um eine hausgemachte Version zu kreieren. Für unseren Bierteig verwenden wir Guinness . Mit diesem irischen Bier wollten wir dem Thema treu bleiben. Für alle, die keinen Alkohol trinken, gibt es natürlich eine Lösung! Je nach Vorliebe können Sie das Bier durch Mineralwasser oder Milch ersetzen. So kann jeder zu Hause diese leckeren Fish and Chips genießen!

Für 2 Personen
Zubereitungszeit: 40 Minuten

ZUTATEN

– 2 Fischfilets (Kabeljau, Schellfisch, Seelachs, …)
– 215 ml Guinness © (oder 215 ml Milch oder Mineralwasser)
– 170 g Mehl
– 2 Teelöffel Backpulver
– Sonnenblumenöl
- Salz
- Pfeffer

REZEPT

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor.

2. Bier, Mehl und Backpulver zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte recht dickflüssig und cremig sein. Beiseite stellen.

3. Mehl in eine kleine Schüssel geben und Salz und Pfeffer hinzufügen. Den Fisch in der Mehlmischung wenden und anschließend großzügig durch den Bierteig ziehen. Den Fisch vorsichtig in eine Pfanne mit etwas heißem Öl geben und von jeder Seite 4–5 Minuten braten.

4. Legen Sie den Fisch anschließend auf ein Backblech und backen Sie ihn für den letzten Schliff noch 2 bis 3 Minuten.

5. Servieren Sie den Fisch mit hausgemachten Pommes frites, etwas Malzessig, Remoulade und, falls gewünscht, Erbsenpüree. Guten Appetit!