Pescado con patatas fritas y cerveza Guinness

Tienda de alimentación británica · Desde 2018

18 marzo 2018
Candy Dukes
Cocina
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Pescado con patatas fritas y cerveza Guinness

Esta semana, echamos mucho de menos Inglaterra. Somos grandes admiradores del país, su cultura y, sobre todo, su gastronomía. Para consolarnos mientras esperamos nuestro próximo viaje, decidimos preparar fish and chips. Este plato es uno de los platos ingleses por excelencia, muy popular entre los británicos. Consiste en patatas fritas y pescado frito rebozado en una masa a base de cerveza. Se acompaña de salsa tártara y, a veces, de puré de guisantes. El fish and chips puede servirse como comida rápida o como un plato gourmet, según el lugar. Pero una cosa es segura: ¡es un plato 100% británico!

Para esta receta, nos decantamos por la versión clásica de Fish and Chips. Nuestro objetivo era usar ingredientes de buena calidad, muy diferentes a los de los restaurantes de comida rápida, para una versión más casera. Para el rebozado, usamos cerveza Guinness . Queríamos mantener la esencia de esta cerveza irlandesa. Para quienes no beben alcohol, ¡por supuesto que hay solución! Según sus preferencias, pueden sustituir la cerveza por agua con gas o leche. ¡Así, todos en casa podrán disfrutar de este delicioso Fish and Chips!

Para 2 personas
Tiempo de preparación: 40 minutos

INGREDIENTES

– 2 filetes de pescado (bacalao, eglefino, abadejo, …)
– 215 ml Guinness © (o 215 ml de leche o agua con gas)
– 170 g de harina
– 2 cucharaditas de levadura en polvo
– Aceite de girasol
- Sal
- Pimienta

RECETA

1. Precaliente el horno a 180 grados.

2. Mezcla la cerveza, la harina y el polvo para hornear hasta obtener una masa homogénea. La textura debe ser bastante espesa y cremosa. Reserva.

3. Coloca la harina en un tazón pequeño y agrega la sal y la pimienta. Cubre el pescado con la mezcla de harina y luego sumérgelo generosamente en la masa de cerveza. Coloca con cuidado el pescado en una sartén con un poco de aceite caliente y cocínalo durante 4-5 minutos por cada lado.

4. A continuación, coloque el pescado en una bandeja para hornear y hornee durante 2 o 3 minutos para darle el toque final.

5. Sirva el pescado con patatas fritas caseras, un chorrito de vinagre de malta, salsa tártara y, si lo desea, puré de guisantes. ¡Buen provecho!