Ambrosia - Chocolate Devon Custard (crema pasticcera al cioccolato) - 400 g

Gli inglesi hanno i loro classici del tè: McVitie's Digestives e gli Hobnobs, il Rich Tea, i Custard Creams e i Bourbon Creams, Crawford's Garibaldi, i biscotti di pasta frolla al burro e, naturalmente, i Jaffa Cakes. Ognuno ha il suo preferito e il dibattito non avrà mai fine.

Questo è il biscotto inglese per eccellenza: fatto con farina integrale, leggermente dolce, dalla consistenza friabile. Originario del XIX secolo, il suo nome deriva dalla convinzione che favorisse la digestione. Può essere gustato semplice, con una copertura di cioccolato o caramello, ed è anche un'ottima base per la cheesecake.

Una questione molto seria che si pone oltremanica: è stata persino risolta da un tribunale britannico nel 1991, il quale ha stabilito che il Jaffa Cake è a tutti gli effetti una torta. Il suo soffice impasto si indurisce con il tempo, come una torta, mentre un biscotto si ammorbidisce. Torta o biscotto che sia, resta comunque delizioso.

È la tipica arte britannica di inzuppare un biscotto nella tazza di tè. I tè Rich Teas e i Digestive sono i maestri di questa tecnica. Il segreto: immergere il biscotto quel tanto che basta per ammorbidirlo, senza lasciarlo cadere nella tazza.

Nel Regno Unito, il termine "pudding" si riferisce spesso al dessert in generale, ma anche a una famiglia di dolci morbidi cotti al vapore o al forno: sticky toffee pudding, spotted dick, Christmas pudding ... Vengono serviti caldi, idealmente ricoperti di crema pasticcera.

Questa è la versione britannica della crema pasticcera, più densa e con un sapore di vaniglia più intenso. È perfetta con crumble, budini e crostate di frutta, servita calda o fredda. La polvere per crema pasticcera Bird's , inventata nel 1837 senza uova, rimane ancora oggi la più famosa. Ambrosia la offre già pronta all'uso.

Si tratta di uno sciroppo di zucchero dorato e vellutato, con un delicato aroma di caramello, emblematico della pasticceria britannica. Lo sciroppo dorato Lyle's , nella sua famosa latta verde e oro, esiste dal 1883. Viene utilizzato per preparare flapjack, crostate di melassa o versato su pancake e porridge.

È una melassa nera, densa e intensa, con note di liquirizia e caramello bruciato. Conferisce colore e sapore intenso al pan di zenzero, al panettone e ad alcuni dolci. Ne bastano pochi cucchiai.

Vi serviranno scones caldi, serviti con marmellata e panna, dei piccoli panini (cetriolo, maionese all'uovo, ecc.), qualche pasticcino e, naturalmente, una teiera di tè nero. Un preparato scones , come Green's , li renderà perfetti in pochi minuti.

Nel Regno Unito, "jelly" non si riferisce alla marmellata, ma a un dessert a base di frutta dai colori vivaci, preparato con cubetti o polvere. Un classico della merenda pomeridiana dei bambini, viene anche utilizzato come ingrediente principale nei trifle, insieme a crema pasticcera e panna. Hartley's è la marca leader del settore.

È semplicissimo: di solito basta aggiungere uova, olio o burro e un po' d'acqua, come indicato sulla confezione, e poi infornare. Brownies, muffin, cupcake o torte red velvet saranno pronti in un attimo, con un risultato degno di una caffetteria.

Questo grasso è utilizzato nella cucina tradizionale britannica per preparare gnocchi, budini al vapore, Christmas pudding e pasta frolla mince pies . Conferisce una consistenza morbida e leggera. Atora offre una versione a base vegetale in piccoli fili pronti all'uso.

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La data di scadenza si applica ai prodotti freschi, come carne o latticini: una volta superata tale data, non devono più essere consumati. La data di consumo preferibile si applica ai prodotti alimentari: dolci, biscotti, tè, conserve, salse, ecc. Dopo tale data, il prodotto rimane sicuro da consumare. Solo la sua qualità potrebbe subire lievi variazioni. Per ridurre gli sprechi alimentari, offriamo solo prodotti con una data di consumo preferibile, mai con una data di scadenza.