Ambrosia - Chocolate Devon Custard -Schokoladenpudding) – 400 g

Die Briten haben ihre klassischen Teestunden-Leckereien: McVitie's Digestives und Hobnobs, Rich Tea, Custard Creams und Bourbon Creams, Crawford's Garibaldi, Butter-Shortbread und natürlich Jaffa Cakes. Jeder hat seine Lieblingsleckerei, und die Debatte wird wohl nie endgültig entschieden werden.

Dies ist der Inbegriff eines englischen Kekses: aus Vollkornmehl, leicht gesüßt und mit einer krümeligen Konsistenz. Er stammt aus dem 19. Jahrhundert und verdankt seinen Namen der Annahme, dass er die Verdauung fördert. Man kann ihn pur genießen, mit Schokolade oder Karamell überziehen oder er eignet sich hervorragend als Boden für Käsekuchen.

Eine durchaus brisante Frage jenseits des Ärmelkanals: Sie wurde 1991 sogar von einem britischen Gericht geklärt, das entschied, dass Jaffa Cake tatsächlich ein Kuchen ist. Sein weicher Biskuit härtet mit der Zeit aus, wie bei einem Kuchen, während ein Keks weich bleibt. Ob Kuchen oder Keks, er bleibt köstlich.

Das Eintauchen eines Kekses in eine Tasse Tee ist eine typisch britische Kunst. Rich Teas und Digestives sind die Meister dieser Technik. Das Geheimnis: Man taucht den Keks nur so weit ein, dass er weich wird, ohne dass er in die Tasse fällt.

In Großbritannien bezeichnet „Pudding“ oft das Dessert im Allgemeinen, aber auch eine Familie von weichen Kuchen, die durch Dämpfen oder Backen zubereitet werden: sticky toffee Pudding, Spotted Dick, Christmas pudding … Sie werden heiß serviert, idealerweise mit Vanillesauce.

Dies ist die britische Variante von Vanillepudding – dickflüssiger und mit intensiverem Vanillegeschmack. Er passt hervorragend zu Crumble, Pudding und Obsttörtchen und wird warm oder kalt serviert. Bird's Vanillepuddingpulver, 1837 ohne Eier erfunden, ist bis heute das bekannteste. Ambrosia bietet es servierfertig an.

Es ist ein samtiger, goldener Zuckersirup mit feinem Karamellgeschmack, ein Sinnbild britischer Backkunst. Lyle's Golden Syrup, in seiner berühmten grün-goldenen Dose, gibt es seit 1883. Er wird für Haferflockenriegel, Siruptorte oder zum Verfeinern von Pfannkuchen und Porridge verwendet.

Es handelt sich um eine dickflüssige, intensive schwarze Melasse mit Noten von Lakritz und gebranntem Karamell. Sie verleiht Lebkuchen, Weihnachtskuchen und einigen Puddings ihre Farbe und ihren vollen Geschmack. Schon wenige Löffel genügen.

Sie benötigen warme scones , serviert mit Marmelade und Sahne, kleine Sandwiches (Gurke, Eiersalat usw.), ein paar Gebäckstücke und natürlich eine Kanne schwarzen Tee. Mit einer scones Backmischung, wie zum Beispiel Green's , gelingen sie in wenigen Minuten perfekt.

In Großbritannien bezeichnet „Jelly“ nicht Marmelade, sondern ein farbenfrohes Fruchtdessert aus Würfeln oder Pulver. Es ist ein beliebter Nachmittagssnack für Kinder und wird auch in Trifle mit Vanillesauce und Sahne geschichtet. Hartley's ist die führende Marke.

Es ist ganz einfach: Man gibt in der Regel nur Eier, Öl oder Butter und etwas Wasser hinzu, wie auf der Verpackung angegeben, und backt den Teig. Brownies, Muffins, Cupcakes oder Red Velvet Cakes sind im Handumdrehen fertig und schmecken wie aus dem Café.

Dieses Fett wird in der traditionellen britischen Küche für Knödel, Dampfpudding, Christmas pudding und mince pies verwendet. Es verleiht eine weiche und leichte Konsistenz. Atora bietet eine pflanzliche Variante in kleinen, gebrauchsfertigen Strängen an.

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