Baxters, un'azienda familiare scozzese

Fochabers, dal 1868

Nel 1868, George Baxter aprì un negozio di alimentari a Fochabers, un villaggio nel nord-est della Scozia, sulle rive del fiume Spey. Sua moglie, Margaret, vi produceva conserve utilizzando la frutta locale. Più di un secolo e mezzo dopo, Baxters è ancora un'azienda a conduzione familiare e ha ancora sede a Fochabers.

Chutney

• Chutney di cipolle caramellate, dolce e delicato, ideale per cheddar, paté e salumi.
• Il chutney di pomodoro, che è più acido, è ottimo per i panini e i taglieri di formaggi.

Gelatina di ribes rosso

La gelatina di ribes rosso si serve tradizionalmente con l'agnello arrosto e la selvaggina. Un cucchiaio aggiunto al sugo la rende anche più lucida e leggermente dolce.

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