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Lea & Perrins
Una ricetta del farmacista
John Lea e William Perrins erano farmacisti a Worcester. Nel 1837, svilupparono una salsa bruna a base di aceto, melassa, acciughe, tamarindo e spezie, che viene lasciata maturare per diversi mesi. Questa salsa viene prodotta ancora oggi a Worcester.
Come usarlo
- Nel Bloody Mary e nel Welsh rarebit.
- Nella salsa del pasticcio di carne e del pasticcio di carne.
- In una marinata o su una bistecca.
Consulta la sezione Salse .