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- Candy Dukes
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Para 3 personas
Tiempo de preparación: 45 min
Tiempo de cocción: 1 hora 35 minutos
Ingredientes para las costillas
- 1 costillar de cerdo (900 g)
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de pimentón ahumado
- Una pizca generosa de pimienta de cayena.
- 50 ml de vinagre de sidra de manzana
- 100 g de kétchup
- 3 cucharadas de salsa Worcestershire Lea & Perrins
Instrucciones para las costillas
1. Precalienta el horno a 160ºC.
2. Añade la miel, el azúcar, el pimentón ahumado y la pimienta de cayena a una cacerola pequeña y calienta hasta que todo se disuelva por completo.
3. Vierta 100 ml de agua, el vinagre, el kétchup y la salsa Worcestershire y caliente hasta que hierva a fuego lento.
4. Sazone las costillas con sal y pimienta y colóquelas en una fuente para asar profunda.
5. Vierta la marinada sobre las costillas.
6. Cubra con papel de aluminio. Luego, coloque las costillas en el horno y cocine durante 1 hora y 15 minutos. Déles la vuelta a la mitad del tiempo de cocción.
7. Retire el papel de aluminio. Aumente la temperatura del horno a 180ºC y cocine las costillas durante 30 minutos más, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción.
8. Si la marinada está demasiado líquida, viértala en una cacerola y caliéntela vigorosamente hasta que alcance la consistencia adecuada.
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Para las patatas
1. Coge 750 g de patatas. Lava y seca las patatas sin pelarlas y córtalas en cuartos.
2. En un bol, mezcla 3 cucharadas de aceite de oliva con el ajo (2 dientes prensados o 1 cucharada de ajo en polvo), pimentón (3 cucharadas), chile dulce (1 cucharada), sal y pimienta. Agrega las patatas gajo y mezcla.
3. Coloca las patatas en una fuente apta para horno y hornéalas durante 40 minutos a 180 °C. Puedes removerlas a mitad de la cocción.
¡Y aquí está el resultado!
¡Tiernas costillas de cerdo marinadas en salsa Worcestershire cremosa, acompañadas de patatas picantes! ¡Un verdadero placer!
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