Baxters, ein schottisches Familienunternehmen

Fochabers, seit 1868

1868 eröffnete George Baxter ein Lebensmittelgeschäft in Fochabers, einem Dorf im Nordosten Schottlands am Ufer des Flusses Spey. Seine Frau Margaret stellte dort Konfitüren aus einheimischen Früchten her. Mehr als anderthalb Jahrhunderte später ist Baxters immer noch ein Familienunternehmen und hat seinen Sitz weiterhin in Fochabers.

Chutneys

• Süßes und mildes karamellisiertes Zwiebel-Chutney, zu Cheddar, Pastete und Aufschnitt.
• Tomaten-Chutney, das säurehaltiger ist, eignet sich gut für Sandwiches und Käseplatten.

Johannisbeergelee

Johannisbeergelee wird traditionell zu Lammbraten und Wildgerichten serviert. Ein Löffelchen davon in der Soße macht diese zudem glänzender und leicht süßlich.

Siehe die Abschnitte Chutney und Marmeladen & Quark .