Il biscotto McVitie's Rich Tea, sottile, leggero e non troppo dolce, è da sempre pensato per accompagnare una tazza di tè al latte. Il più discreto e fedele dei biscotti inglesi.
Eredità
Il Duca raccomanda
“Con un English Breakfast e un goccio di latte; immergetelo per un secondo, non di più, altrimenti finirà sul fondo della tazza.”
“Discreto, leggero e sempre a portata di mano.”
Rich Tea non cerca di essere appariscente. È un biscotto rotondo, sottile e asciutto, dal leggero sapore di malto, appena dolce, che si spezza delicatamente in bocca. Niente cioccolato, niente guarnizioni: la sua semplicità è proprio ciò che lo rende così apprezzato. Non sovrasta mai il sapore del tè e lo si mangia senza nemmeno pensarci, uno, poi due, poi l'intero pacchetto.
Nel Regno Unito, il Rich Tea è il biscotto da tè per eccellenza, quello che si porta in ufficio, a casa dei nonni o quando si va a trovare gli amici. Assorbe il tè velocemente, ma non eccessivamente: lo assorbe in un secondo e può finire sul fondo della tazza se si esita. È anche una piacevole sorpresa per uno spuntino leggero o per chi ha lo stomaco delicato. Il nostro abbinamento preferito: un English Breakfast con un goccio di latte.
Domande frequenti
Gli inglesi hanno i loro classici del tè: McVitie's Digestives e gli Hobnobs, il Rich Tea, i Custard Creams e i Bourbon Creams, Crawford's Garibaldi, i biscotti di pasta frolla al burro e, naturalmente, i Jaffa Cakes. Ognuno ha il suo preferito e il dibattito non avrà mai fine.
Questo è il biscotto inglese per eccellenza: fatto con farina integrale, leggermente dolce, dalla consistenza friabile. Originario del XIX secolo, il suo nome deriva dalla convinzione che favorisse la digestione. Può essere gustato semplice, con una copertura di cioccolato o caramello, ed è anche un'ottima base per la cheesecake.
Una questione molto seria che si pone oltremanica: è stata persino risolta da un tribunale britannico nel 1991, il quale ha stabilito che il Jaffa Cake è a tutti gli effetti una torta. Il suo soffice impasto si indurisce con il tempo, come una torta, mentre un biscotto si ammorbidisce. Torta o biscotto che sia, resta comunque delizioso.
È la tipica arte britannica di inzuppare un biscotto nella tazza di tè. I tè Rich Teas e i Digestive sono i maestri di questa tecnica. Il segreto: immergere il biscotto quel tanto che basta per ammorbidirlo, senza lasciarlo cadere nella tazza.
Nel Regno Unito, il termine "pudding" si riferisce spesso al dessert in generale, ma anche a una famiglia di dolci morbidi cotti al vapore o al forno: sticky toffee pudding, spotted dick, Christmas pudding ... Vengono serviti caldi, idealmente ricoperti di crema pasticcera.
Questa è la versione britannica della crema pasticcera, più densa e con un sapore di vaniglia più intenso. È perfetta con crumble, budini e crostate di frutta, servita calda o fredda. La polvere per crema pasticcera Bird's , inventata nel 1837 senza uova, rimane ancora oggi la più famosa. Ambrosia la offre già pronta all'uso.
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