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- Candy Dukes
- Küche
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Für 3 Personen
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Zubereitungszeit: 1 Stunde 35 Minuten
Zutaten für die Rippchen
- 1 Rippchenstrang vom Schwein (900 g)
- 2 Esslöffel Honig
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Esslöffel geräuchertes Paprikapulver
- Eine großzügige Prise Cayennepfeffer
- 50 ml Apfelessig
- 100 g Ketchup
- 3 Esslöffel Lea & Perrins Worcestershire-Sauce
Anleitung für Rippchen
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 160ºC vor.
2. Honig, Zucker, geräuchertes Paprikapulver und Cayennepfeffer in einen kleinen Topf geben und erhitzen, bis sich alles aufgelöst hat.
3. 100 ml Wasser, Essig, Ketchup und Worcestershiresauce dazugeben und erhitzen, bis die Flüssigkeit köchelt.
4. Die Rippchen mit Salz und Pfeffer würzen und in eine tiefe Bratform legen.
5. Die Marinade über die Rippchen gießen.
6. Mit Alufolie abdecken. Die Rippchen dann in den Ofen geben und 1 Stunde und 15 Minuten garen. Nach der Hälfte der Garzeit wenden.
7. Entfernen Sie die Folie. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 180 °C und garen Sie die Rippchen weitere 30 Minuten, wobei Sie sie nach der Hälfte der Garzeit wenden.
8. Falls die Marinade zu flüssig ist, geben Sie sie in einen Topf und erhitzen Sie sie kräftig, bis sie die richtige Konsistenz erreicht hat.
Wo kann ich Worcestershire-Sauce kaufen?
Für die Kartoffeln
1. Man nehme 750 g Kartoffeln. Die Kartoffeln ungeschält waschen und trocknen lassen und anschließend vierteln.
2. In einer Schüssel 3 Esslöffel Olivenöl mit dem Knoblauch (2 gepresste Zehen oder 1 Esslöffel Knoblauchpulver), Paprikapulver (3 Esslöffel), süßem Chilipulver (1 Esslöffel), Salz und Pfeffer vermischen. Die Kartoffelspalten hinzufügen und vermengen.
3. Die Kartoffeln in eine ofenfeste Form geben und 40 Minuten bei 180 °C backen. Nach der Hälfte der Backzeit kann umgerührt werden.
Und hier ist das Ergebnis!
Zarte Schweinerippchen in einer cremigen Worcestershire-Sauce -Marinade, dazu würzige Kartoffeln! Ein wahrer Genuss!
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