Sarson's , der Malzessig für Fish and Chips

Seit 1794

Thomas Sarson begann 1794 in London mit der Herstellung von Malzessig. Malzessig wird wie Bier aus gemälzter Gerste hergestellt. Er hat einen runderen, milderen Geschmack als Weinessig und ist die Sorte, die man in fast jedem Imbissstand findet.

Zwei Essigsorten

• Brauner Malzessig : Er wird beim Fish and Chips großzügig über die Pommes frites und den Fisch gegossen, zusammen mit Salz.
• Destillierter Essig : transparent, wird er zur Herstellung eigener Pickles aus Zwiebeln, Rotkohl oder Gemüse verwendet.

Siehe den Abschnitt Kochhilfen und für fertig eingelegte Gurken den Abschnitt Gurken .