Der kleine Leitfaden für englische Kekse

In Großbritannien werden Kekse nicht einfach so nebenbei genascht: Sie gehören zum Tee, werden im Büro geteilt und – mal geschickter, mal weniger – in Schokolade getunkt. Jeder Haushalt hat seine Keksdose und seine Lieblingssorten. Hier ein kurzer Überblick über einige Klassiker.

Der Digestive, der nationale Keks

Der 1892 von Alexander Grant für McVitie's entwickelte Digestive ist ein Vollkornkeks, leicht gesalzen und weder zu trocken noch zu süß. Er ist auch mit Schokoladenüberzug erhältlich und in fast jeder britischen Küche zu finden.

Rich Tea und Hobnob: die zwei Denkrichtungen zum Thema Teezubereitung

Rich Tea ist zart und fein: Er zieht schnell ein, aber man muss ihn rechtzeitig herausnehmen, bevor er auf den Tassenboden sinkt. Hobnob, 1985 auf den Markt gebracht, ist das genaue Gegenteil: ein dicker Haferkeks, der im heißen Tee viel länger hält. Ginger Nuts hingegen, hart und mit Ingwer aromatisiert, scheinen wie geschaffen zum Dippen.

Die gefüllten Kekse: Vanillecreme, Bourbon und Garibaldi

Der Custard Cream besteht aus zwei mit Reliefmustern verzierten Vanillekeksen, die eine Vanillecreme – die britische Variante der Crème Anglaise – umschließen. Der Bourbon kombiniert zwei Kakaokekse mit einer Schokoladencreme. Der Garibaldi, kreiert 1861, enthält eine Schicht Johannisbeeren zwischen zwei dünnen Teigschichten. Englische Schulkinder nannten ihn scherzhaft „zerquetschten Fliegenkeks“.

shortbread, die schottische Spezialität

shortbread ist ein besonders buttriges Gebäck, das ursprünglich aus Schottland stammt. Sein Name leitet sich von „short“ ab, was im Altenglischen einen krümeligen Teig bezeichnete. McVitie's shortbread Finger eignen sich hervorragend zum Teilen mit Tee oder Kaffee.

Ist Jaffa Cake ein Kuchen oder ein Keks?

Der Jaffa Cake, 1927 von McVitie's erfunden, besteht aus Biskuitkuchen, Orangengelee und einer dünnen Schokoladenschicht. Sein rechtlicher Status war umstritten und landete 1991 sogar vor Gericht: Er wurde als Kuchen eingestuft, insbesondere weil ein Kuchen mit der Zeit aushärtet, während ein Keks weich bleibt.

Herzhafte Alternativen: Cracker und Haferkekse

Die Briten servieren ihren Käse mit Crackern: Jacob's Cream Crackers, Table Water Carr's dünne Cracker oder Nairn's Oatcakes, schottische Haferkekse mit einem leicht rustikalen Geschmack. Darauf kommt ein Stück Cheddar und ein Löffel Essiggurke.

Wo kann ich diese Kekse finden?

Die gesamte Auswahl finden Sie im Keksregal, die Cracker im Crackerregal . Passenden Tee dazu finden Sie im Teeregal .